Barbaresco Asili DOCG 2014 Michele Chiarlo

Barbaresco Asili van Michele Chiarlo werd geboren in wijngaarden in de gelijknamige Cru, in het hart van de Barbaresco DOCG.

Het wordt uitsluitend verkregen uit Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in grote eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C, gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten en minimaal 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Barbaresco heeft een diepe granaatrode kleur. De neus opent met een elegante etherische geur van rood en paars fruit, verrijkt met pittige aroma's van zoethout en leer. In de mond is het breed en zijdeachtig, met een aangename persistentie.

Uitstekend te combineren met voorgerechten met vleessaus en rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.