Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

Barolo Chinato van Marchesi di Barolo is een versterkte wijn die uitsluitend wordt geproduceerd van Nebbiolo-druiven.

De wijn moet worden geproduceerd uitgaande van Barolo-wijn die al de minimale rijpingsperiode heeft doorlopen die vereist is door de disciplinaire maatregel. Het aroma vindt plaats door koude infusie in een hydroalcoholische oplossing van kina schors, gentiaanwortel, kardemomzaden en andere kleine kruiden zoals vanillebonen. De aromatische infusie wordt samen met suiker en alcohol aan de wijn toegevoegd. Barolo Chinato rijpt minimaal een jaar in vat voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Granaatrood van kleur met oranje tinten, de neus onthult voornamelijk geuren van oosterse kruiden. In de mond is het persistent, met een bittere afdronk die de aanwezigheid van gentiaan onthult.

Ideaal als digestief, het past goed bij chocoladedesserts.