Barolo Chinato DOCG Marchesi di Barolo

Barolo Chinato av Marchesi di Barolo är ett starkt vin framställt uteslutande av Nebbiolo-druvor.

Vinet måste framställas med utgångspunkt från Barolo-vin som redan har genomgått den minsta lagringsperiod som krävs enligt disciplinären. Smaksättningen sker genom kall infusion i en hydroalkoholisk lösning av cinchonabark, gentianarot, kardemummafrön och andra mindre kryddor som vaniljbönor. Den aromatiska infusionen tillsätts vinet tillsammans med socker och alkohol. Barolo Chinato lagras i minst ett år på fat innan den buteljeras och släpps ut på marknaden.

Granatröd till färgen med orange nyanser, näsan avslöjar främst dofter av orientaliska kryddor. På gommen är den ihållande, med en bitter finish som avslöjar närvaron av gentiana.

Perfekt som matsmältning, den passar bra till chokladdesserter.