Barolo DOCG Acclivi 2018 G.B. Burlotto

Altijd verbonden met het land van de Langhe, beheert de familie Burlotto een historische wijnmakerij in Verduno, in het meest noordelijke deel van de appellatie Barolo, met wijngaarden in een aantal prestigieuze crus. Het Acclivi- label wordt alleen in de meest gunstige jaren geproduceerd, met een selectie van de beste druiven van oude wijnstokken uit vier Verduno crus: Neirane, Rocche dell'Olmo, Boscatto en Monvigliero.

Het is een gemengde Barolo, volgens de oude gewoonte van de Langhe, een echte synthese van het Verduno-gebied. De druiven gisten in open Franse eikenhouten vaten en de wijn rust in grote Allier eiken vaten voor een periode variërend van 20 tot 33 maanden, afhankelijk van het jaargang.

De kleur is granaatrood en het boeket wordt gekenmerkt door bloemige aroma's, balsamico kruiden, bessen en hints van rabarber. Harmonisch en complex, strekt zich uit in de mond met fijne tannines die goed geïntegreerd zijn met rijp fruit, dat een frisse en minerale afdronk verwacht.

Te combineren met rosbief, gestoofd vlees en wild.