Barolo DOCG Bussia 2018 Fratelli Barale

Barolo Bussia wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De druiven komen van de Bussia Soprana wijngaard.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. Gisting vindt plaats in thermogereguleerde eikenhouten vaten van 50 hl gedurende ca. 30 dagen bij gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar in Franse eikenhouten vaten van 15-30 hl. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of stabilisatie en blijft minimaal 12 maanden in de fles.

Robijnrood van kleur met granaatreflecties, de wijn heeft een brede neus, met hints van gedroogde roos, zoethout, leer en tabak. De slok is droog en fluwelig, met een complexe tanninestructuur en een aanhoudende afdronk.

Deze Barolo Bussia gaat heel goed samen met geroosterd rood vlees en edel gevogelte, wild, gestoofd vlees en oude kazen.