Barolo DOCG Bussia 2018 Fratelli Barale

Barolo Bussia produceras av Fratelli Barale, en vingård som har producerat vin i Barolo kommun sedan slutet av 1800-talet. Idag leder Eleonora och Gloria Barale företaget. Druvorna kommer från vingården Bussia Soprana.

Druvorna skördas normalt i början av oktober för att sedan avskalas och pressas mjukt. Jäsningen sker i termoreglerade 50 hl ekkar i ca. 30 dagar med användning av inhemsk jäst. Vinet lagras sedan i 3 år på 15-30 hl franska ekfat. Vinet buteljeras slutligen utan klarning eller stabilisering och ligger kvar i flaskan i minst 12 månader.

Rubinröd färg med granatreflektioner, vinet har en bred näsa, med inslag av torkad ros, lakrits, läder och tobak. Klunken är torr och sammetslen, med en komplex tanninkonsistens och en ihållande finish.

Denna Barolo Bussia passar mycket bra till rostat rött kött och ädelt fågel, vilt, bräserat kött och lagrade ostar.