Barolo DOCG La Fenice White Label 2010 Sant'Agata

Het witte label Barolo La Fenice van Cantine Sant'Agata wordt geboren in wijngaarden in Scurzolengo, in de provincie Asti, in het hart van het buitengewone Piemontese wijnpanorama. Cantine Sant'Agata-wijnen zijn de perfecte uitdrukking van de inheemse wijnstokken van Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven en wordt eind oktober alleen met de hand geoogst. De gisting vindt ongeveer 20-25 dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 27 ° C, met als doel de wijn een nobele structuur te geven. Vervolgens rijpt de wijn 2 jaar in eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden op fles.

Het wordt gekenmerkt door een granaatrode kleur, met robijnrode nuances. De neus opent met elegante aroma's van violet en roos, verrijkt met hints van rood fruit en aangename kruidige tonen van vanille, kaneel en groene peper. In de mond is het droog, aangenaam warm en fluwelig. De wijn heeft een volle en robuuste body, met een delicate afdronk van zoethout en leer.

Perfect bij rood vlees, wild, truffels en risotto, ideaal in combinatie met oude kazen en als meditatiewijn.