Barolo DOCG 2018 Pico Maccario

Deze Barolo is geproduceerd door Pico Maccario, een bedrijf opgericht in 1997 door de broers Pico en Vitaliano Maccario. Het produceert wijnen van de belangrijkste Piemontese denominaties: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo en Barbaresco.

Het bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die ontsteeld en voorzichtig geperst zijn. De vinificatie vindt plaats in thermisch gecontroleerde stalen tanks en de maceratie op de schil duurt 13-15 dagen met ponsen. De aldus verkregen wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 25hl en 35hl, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles.

Robijnrood van kleur met granaattinten, onthult in de neus een boeket van aroma's van gedroogde rozen, lavendel en zwarte kers, evenals delicate kruidige tonen. De slok is elegant en evenwichtig, met een aanhoudende afdronk.

Het is de ideale wijn om te combineren met gebraad en gestoofd vlees, inclusief wild. Probeer het eens met gekruide kazen.