Boca DOC Vigna Cristiana 2013 Podere Ai Valloni

Deze Boca del Podere Ai Valloni komt tot leven van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de 50 jaar oude wijngaard van Vigna Cristiana , gelegen tussen de gemeenten Boca en Prato Sesia, in het Traversagna-gebied.

De Nebbiolo-druiven aan de basis van dit label worden ondersteund door Vespolina en Uva Rara. Na een zorgvuldige selectie van de trossen, gaat de alcoholische gisting 7-9 dagen door. De verfijning duurt 3 jaar in eikenhouten vaten.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. De aroma's zijn elegant en geurig en doen denken aan bloemige hints van gedroogde roos, aroma's van kruiden, grapefruit en rood fruit. De smaak is harmonieus, met goed geïntegreerde tannines en een lange persistentie.

Perfect te combineren met voorgerechten en risotto's, het is een uitstekende bouillon van rood vlees hoofdgerechten, vleeswaren en oude kazen.