Product informatie
Omschrijving
Le Gonnare is een Bolgheri Rosso Superiore van Fabio Motta, afkomstig van een enkel perceel gelegen in het noordwestelijke deel van de denominatie, op kleigronden rijk aan skelet. Deze bodem bevordert een langzame en geleidelijke rijping, ideaal om het evenwicht tussen kracht en finesse uit te drukken, vooral in de Merlot-variëteit, die de hoofdbestanddeel van de blend vormt.
Het wijnbereidingsproces omvat handmatige oogst in kleine kratten, ontstelen en persen, gevolgd door spontane gisting in niet-geglazuurde cementtanks. Na natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in barriques, waarvan een kwart nieuw is, met lichte toast, voordat hij wordt gebotteld en minstens een jaar in de fles rust.
In de neus valt hij op door zijn mediterrane profiel, waar noten van rijp fruit samensmelten met kruidige nuances en lichte toast. In de mond is hij vol, fluweelzacht en diep, met een aanzienlijke structuur ondersteund door een evenwichtige frisheid en een lange, elegante afdronk.
Perfect met gegrild rood vlees, gestoofd wild zwijn of smaakvolle gerechten uit de Toscaanse traditie.