Produktdetaljer
Beskrivning
Le Gonnare är en Bolgheri Rosso Superiore av Fabio Motta som kommer från en enda tomt belägen i den nordvästra delen av benämningen, på leriga jordar rika på skelett. Denna jordmån gynnar en långsam och progressiv mognad, idealisk för att uttrycka balansen mellan kraft och finess, särskilt i Merlot-druvan som utgör huvuddelen av blandningen.
Vinifieringsprocessen innebär manuell skörd i små lådor, avstjälkning och krossning, följt av spontan jäsning i oglaserade cementtankar. Efter naturlig malolaktisk jäsning lagras vinet i cirka 18 månader i ekfat, varav en fjärdedel är nya med lätt rostning, innan det tappas på flaska och får vila minst ett år på flaska.
Doften har en medelhavsprofil där toner av mogen frukt blandas med kryddiga nyanser och lätt rostning. I munnen är det fylligt, sammetslent och djupt, med en betydande struktur som stöds av en balanserad friskhet och en lång, elegant slut.
Perfekt till grillat rött kött, stuvat vildsvin eller smakrika rätter från det toskanska köket.