Bolgheri DOC Superiore Campo al Fico 2022 I Luoghi

Wat voor soort wijn is het

De Supertuscan Campo al Fico van I Luoghi is een rode wijn uit Toscane, een trouwe expressie van het Bolgheri-gebied. Deze Bordeaux-blend combineert voornamelijk Cabernet Sauvignon-druiven met een aandeel Cabernet Franc, wat zorgt voor een gestructureerd en diep profiel. De vinificatie omvat een spontane gisting en een langdurige rijping in Franse eiken barriques. Het resultaat is een slok met een intense fruitigheid, waarbij een duidelijke tanninestructuur wordt verbonden aan een opmerkelijk rijpingspotentieel op fles.

Waar komt het vandaan

De geografische oorsprong van deze rode wijn is stevig geworteld in de wijnstreek Bolgheri, een gebied dat bekend staat om zijn internationaal gewaardeerde wijnen. De druiven zijn afkomstig van hoog-densiteit wijngaarden, een agronomische keuze die lage opbrengsten en een hoge concentratie aan aroma’s en polyfenolen waarborgt. De interactie tussen de druivenrassen en de specifieke Toscaanse bodem- en klimaateigenschappen zorgt voor een uitgesproken streekidentiteit, te herkennen aan de balans tussen rijke donkere fruittonen en kruidige accenten die kenmerkend zijn voor deze kustregio.

Hoe wordt het gemaakt

Het productieproces begint met een strenge handmatige oogst, gericht op het zorgvuldig selecteren van de beste druiventrossen. In de kelder volgt een spontane gisting met een schilmaceratie van ongeveer twintig dagen, noodzakelijk voor de kleur en het verfijnen van de tanninestructuur. Vervolgens rijpt de wijn in nieuwe Franse eiken barriques, een essentiële fase om structuur te integreren en kruidige tonen te harmoniseren. De reis wordt afgerond met een lange rustperiode op fles, waardoor diepte en verfijning zich verder kunnen ontwikkelen.

Proefnotities

Visueel vertoont hij een intens diepe robijnrode kleur. In de neus tonen zich duidelijke aroma’s van braam, zwarte bes en bosbes, verweven met zoete kruidige tonen, mineralige nuances en lichte balsemachtige hints afkomstig van het hout. In de mond een rijke structuur, ondersteund door fluweelzachte tannines die het drinken evenwichtig en elegant maken. De afdronk valt op door een blijvende finale, waarin herinneringen aan donker fruit en specerijen lang en gestructureerd nablijven.

Waarbij te combineren

Aan tafel komt deze wijn perfect tot zijn recht bij stevig smakende gerechten en vormt hij een ideale combinatie met gegrild rood vlees, stoofschotels en wild. De tanninerijkdom en aromatische complexiteit passen uitstekend bij hartige recepten, zoals gerijpte kazen of langzaam gegaarde bereidingen, waaronder traditioneel gestoofd wild zwijn. Zijn vermogen om de sappigheid van vlees in balans te brengen maakt hem ook een trouwe partner bij geroosterde stukken en gerechten met smakelijke sauzen, waardoor de smaakharmonie intact blijft.

Wanneer serveren

De degustatie van deze gestructureerde rode wijn is ideaal tijdens formele diners of maaltijden met vleesgerechten in de hoofdrol. Dankzij de toegepaste productietechniek en zorgvuldige rijping op barriques heeft de wijn alle kenmerken om goed te evolueren wanneer hij zorgvuldig wordt opgeslagen. Het beste moment om hem te proeven is wanneer de tannines volledig zijn geïntegreerd en het aroma zijn volledige harmonie toont. Een gerichte keuze voor wie op zoek is naar een volle, stabiele slok waarmee de maaltijd met levendigheid en precisie wordt begeleid.