Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

De Bourgogne Les Grandes Gouttes van Domaine Rougeot Père & Fils is afkomstig van een klimaat in het zuidelijke deel van Meursault, nabij Puligny-Montrachet. Hoewel het onder een regionale benaming valt, weerspiegelt het de invloed en elegantie van de prestigieuze omliggende terroirs, wat een authentiek voorbeeld van kwaliteitsvolle Bourgondische Chardonnay vertegenwoordigt.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd op een sorteertafel in de wijngaard. De hele trossen worden niet ontsteeld en pneumatisch geperst, gevolgd door een koude bezinking van twee dagen. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, gevolgd door malolactische gisting in Franse eiken vaten, waarvan slechts 5% nieuw is. De wijn rijpt 18 maanden in hout voordat het wordt samengevoegd in staal, waar het een maand rust voor filtratie en botteling.

Het drukt zich uit met delicate aroma’s van acaciabloemen, verse amandel en citruszeste. In de mond onthult het een ronde body, een zijdezachte textuur en een goed geïntegreerde frisheid die zijn aangenaamheid bevordert, vooral als het wordt geserveerd na een korte decantering.

Perfect met schaaldieren, lichte bereidingen van wit vlees of romige kazen.