Bourgogne AOC Pinot Noir Les Ursulines 2017 Jean-Claude Boisset

Het is in Bourgondië dat Pinot Noir de beste omstandigheden vindt om te gedijen, vooral in de gebieden Côte de Nuits en Côte de Beaune, beide uitdrukkingen verzameld op het label van Jean-Claude Boisset genaamd Les Ursulines .

De Pinot Noir-druiven waaruit dit elegante rood bestaat, komen uit zeer oude wijngaarden en worden rond de eerste helft van september met de hand geoogst. De most die de kuipen uitsluitend bereikt door middel van zwaartekracht-maceraten gedurende 24 dagen en fermenteert met uitsluitend inheemse gisten. Hij rijpt 8 maanden in staal en voor een klein deel in Franse eikenhouten vaten.

Wijn met een heldere robijnrode kleur, opent met intense aroma's van bessen en aardbeien, ondersteund door een heerlijke peperige textuur. In de mond is het sappig en evenwichtig, met puur fluwelen tannines.

Uitstekend bij voorgerechten en rood vleesgerechten, het wordt aanbevolen bij wild en licht gerijpte kazen.