Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2017 Argiolas

De Cannonau di Sardegna Senes di Argiolas is afkomstig van oude wijngaarden in de heuvels van Siurgus Donigala, in de historische Sardijnse regio Trexenta.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Cannonau-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na malolactische fermentatie in betonnen tanks rijpt de wijn 12 maanden in kleine eikenhouten vaten en verder in glas, voordat hij wordt gebotteld.

De Senes di Argiolas wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met een paarse nagel. De neus opent met omhullende aroma's van bramen en pruimen in jam, verrijkt met tonen van gedroogde rozen, tabak, peper en kruidnagel. In de mond is het gestructureerd en zacht, met tannines die zachter worden tijdens de evolutie van de wijn.

Perfect bij voorgerechten en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met gerechten op basis van truffels, wild en oude kazen.