Cebreros DOP Pegaso Zeta 2023 Telmo Rodríguez

Pegaso Zeta is een rode wijn geproduceerd door Telmo Rodríguez in de gemeente Cebreros, gemaakt van Garnacha-druiven afkomstig van oude bush-wijngaarden die zowel in eigen bezit zijn als van geselecteerde leveranciers. De wijngaarden liggen in gebieden zoals El Robledillo, El Mojón en Presidente, op bodems bestaande uit leisteen en graniet.

De vinificatie vindt plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt zes maanden in Franse eikenhouten vaten, afkomstig van verschillende producenten en met diverse gebruiksniveaus, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks. Deze methode helpt om de frisheid en directheid te behouden, waardoor het fruitige karakter en de balans van de wijn worden versterkt.

In het glas toont hij zich delicaat en toegankelijk, met een lichte maar aanhoudende structuur. Het aromaprofiel wordt gekenmerkt door levendige fruitige tonen, verrijkt met een mooie diepte, een zachte tanninestructuur en een frisheid die uitnodigt tot drinken, terwijl hij toch een verrassende complexiteit voor dit type wijn behoudt.

Perfect bij rustieke gerechten zoals geroosterde kip of gegrilde groenten.