Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

Wat voor soort wijn is het

Chambolle-Musigny Les Fuées Premier Cru van Louis Jadot is een stille rode wijn uit Bourgogne, gemaakt van Pinot Noir, bedoeld voor een elegante en gedefinieerde expressie. Fermentatie in tanks met verlengde maceratie en daarna rijping op eikenhout zorgen voor een fijne tanninestructuur en een helder aromatisch profiel, met een structuur die ook verdere ontwikkeling mogelijk maakt.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van de cru Les Fuées in Chambolle-Musigny, tussen Vougeot en Morey Saint-Denis, in een prestigieus maar klein gebied. De nabijheid van Grand Cru Bonnes Mares en de oostelijke ligging bevorderen een regelmatige rijping. Kalkrijke bodems op rotsige ondergrond beperken de groeikracht van de wijnstokken en bieden een zoute, minerale afdronk.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie begint met ontsteelde druiven die worden gefermenteerd in tanks, met schilcontact gedurende ongeveer drie tot vier weken. Na de fermentatie rijpt de wijn achttien maanden op eikenhouten barriques. De rijping op hout ondersteunt de integratie van structuur en kruidige nuances, met behoud van precisie en definitie.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich robijnrood. In de neus komen rode vruchten zoals kers en bosaardbei naar voren, gevolgd door bloemige tonen van roos en viooltje en een lichte kruidigheid. De slok is elegant en verfijnd, met zijdezachte tannines, een evenwicht tussen zuren en fruit en een aanhoudende afdronk die uitmondt in een lange, minerale finale.

Waarbij te serveren

Aan tafel past hij bij zorgvuldig bereide gerechten en middelzware gerechten, zoals ossenhaas en eend à l’orange. Hij past ook bij recepten met eekhoorntjesbrood, waarbij het zoute karakter en de fijne tannines zorgen voor ondersteuning bij de zachtheid van het gerecht. Ook geschikt bij zachte en gerijpte kazen dankzij de balans tussen frisheid en structuur.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer precisie en complexiteit gewenst zijn, van een belangrijke lunch tot een diner met gerechten uit de streek. De zijdezachte tanninestructuur maakt hem direct bij het openen aangenaam, terwijl de structuur zorgt voor rijpingspotentieel op fles. Het beste tot zijn recht als hij tijd krijgt zich in het glas te ontwikkelen, waarbij het aromatische raffinement en de persistentie naar voren komen.