Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

La Grande Année is een Champagne geproduceerd door maison Bollinger in de regio Aÿ, verkregen uit een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay afkomstig van geselecteerde Cru’s, waaronder Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly en Cuis. Deze Champagne staat voor de authentieke expressie van de huisstijl, gekenmerkt door elegantie, diepte en een sterke verbondenheid met de herkomst.

De vinificatie voorziet in het exclusieve gebruik van de cuvée, volledig vergist op vaten, gevolgd door een handmatige remuage en dégorgement. De wijn rijpt gedurende een lange periode onder een kurk, ruim voorbij de eisen van de appellatie, en rust op zijn droesem om complexiteit en verfijning te ontwikkelen. De Brut dosering draagt bij aan het behoud van het evenwicht en de zuiverheid van de expressie.

In het glas toont hij een heldere gouden gele kleur. In de neus komen eerst tonen van verse citrusvruchten en groene appel naar voren, gevolgd door indrukken van witte perzik, abrikoos en pruim, verrijkt met nuances van verse amandel, broodkruim en delicate bloemen. In de mond is hij gestructureerd en in balans, met hints van fruitcompote en kweepeer, ondersteund door een romige textuur en een fijne, aanhoudende mousse.

Hij combineert elegant met visgerechten, wit vlees, verfijnde bereidingen en halfgerijpte kazen.