Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

De Champagne Brut Silver Top van Heidsieck & Co. Monopole is een verfijnde blend die het minerale karakter en de elegantie uitdrukt die typisch is voor de Champagnestreek. Gemaakt met een overwicht van Chardonnay, verrijkt met Pinot Meunier en Pinot Noir, afkomstig van wijngaarden die zijn blootgesteld aan het zuiden en zuidwesten, die genieten van een ideaal microklimaat om een perfect evenwicht tussen suikers en zuurgraad te garanderen.

De druiven, met de hand geoogst en onderworpen aan een zachte persing, worden gevinifieerd in roestvrij staal en vervolgens naar de tweede gisting op fles gestuurd volgens de Champenoise-methode. Gedurende een periode van 45 maanden op de droesem ontwikkelt de wijn een diepe aromatische complexiteit en een romige structuur.

Het heeft een schitterende strogele kleur en smaragdgroene reflecties. Het boeket is elegant en complex, met aroma's van witte bloemen, zoals acacia en jasmijn, en fruitige tonen van witte perzik en peer. Naarmate de temperatuur stijgt, komen aroma's van gekookte appel, broodkorst en geroosterde hints naar voren. In de mond is het gestructureerd en romig, met fijne en aanhoudende belletjes die de tong strelen. Rijpe fruitsmaken combineren harmonieus met minerale nuances en kruidige accenten, wat een lange en bevredigende afdronk oplevert.

Deze champagne is perfect als aperitief en past uitstekend bij smakelijke voorgerechten, risotto's met champignons of zeevruchten, edele vis, wit vlees en gerijpte kazen.