Champagne Brut AOC Millésimé 2013 G.H. Mumm

60 jaar geschiedenis van de Mumm maison, de cuvée van deze Champagne Millésimé bestaat uit 72% Pinot Noir-druiven geselecteerd uit de beste Grand Cru-dorpen van de Montagne de Reims, en 28% Chardonnay-druiven geoogst uit oude wijngaarden van de Côte des Blancs. De vrucht van een uitzonderlijk jaar voor Chardonnay, dat als gevolg van de lentevorst de productie ernstig heeft beperkt. Na een rijping van 4 jaar op zijn eigen gisten en de Brut-dosering, rust deze nobele mousserende wijn 12 maanden in de kelder voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het schittert in het goudgele glas met fascinerende groene reflecties. De neus biedt ongelooflijke aroma's van peer en gele perzik, gevolgd door exotische hints van lychee. In de mond toont het een verrassende ronding en een levendige en sappige smaak.

Het leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties met citrus- en schaaldiergerechten, carpaccio, sushi, gekruide kreeft. Probeer ook een verfijnde cake met citroen of advocaat.