Champagne Brut AOC Yellow Retro Chic Tape

Met een perfecte verpakking voor liefhebbers van muziek en vintage, is het Yellow Label het symbolische label van het huis Veuve Clicquot dat het resultaat is van de assemblage van 50-60 verschillende champagne crus. Een bubbel van zeldzame complexiteit, gegeven door de hoge aanwezigheid van Pinot Noir-druiven gelijk aan 50-55%. De blend wordt aangevuld met Pinot Meunier- en Chardonnay-druiven, in verschillende percentages op basis van het oogstjaar.

Chef de Cave Dominique Demarville streeft ernaar de kwalitatieve en stilistische samenhang van dit champagne-icoon te behouden om het onmiddellijk herkenbaar te maken. Om deze reden voert het een kostbare mengactie uit die put uit de reservewijnen van de vorige oogsten.

Het is getint met een goudgele kleur in het glas en presenteert een zeer fijnkorrelige bubbel met een prachtige persistentie. Op de neus is het rijk en breed, met fruitige sensaties van perzik, Mirabelle pruimen en peer die bewonderenswaardig vermengen met vanille en geroosterde brioche tonen.

Geschikt voor aperitieven van hoog niveau, wordt aanbevolen om te combineren met vistartaar, zalm en zeevruchten, maar ook geserveerd in het gezelschap van Parmezaanse kaasvlokken.