Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

De Blanc de Blancs Premier Cru van De Saint-Gall is gemaakt met Chardonnay-druiven geoogst van Premier Cru- en Grand Cru-terroirs verdeeld over de Côte de Blancs, de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne.

Na de oogst worden de Chardonnay-druiven afzonderlijk gevinifieerd voordat de tweede gisting in de fles begint, waardoor de tweede gisting en rijping van de wijn gedurende ten minste 66 maanden in contact met de gisten mogelijk is. Een lage dosering volgt.

Strogeel van kleur, het heeft een dichte en aanhoudende perlage. Onmiddellijke tonen van rijp wit fruit en acaciabloemen komen binnen, terwijl tonen van biscuit en bittere hazelnoot in de mond verschijnen die anticiperen op een goede mineraliteit en frisheid voor een elegante en nauwkeurige slok. Het sluit een middellange afdronk af.

Perfect voor kaasschotels, het kan bij voorgerechten met witte ragù, gegrilde vis en schaaldieren.