Chianti Classico Riserva DOCG 2017 Villa a Sesta

De Chianti Classico Riserva van Villa a Sesta werd geboren in wijngaarden gelegen op de Sienese heuvels, in de gemeente Castelnuovo Berardenga.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon, handmatig geoogst, vervolgens ontsteeld, geplet en afzonderlijk in thermogereguleerde trococonische vaten geplaatst voor vinificatie. De alcoholische gisting vindt plaats in ongeveer 7-10 dagen en de daaropvolgende maceratie op de schillen duurt nog eens 10 dagen. Eenmaal gemengd, rijpt de wijn gedeeltelijk in tonneaux en grote vaten gedurende 18 maanden en, eenmaal gemengd, rijpt hij nog eens 12 maanden in eikenhouten barriques. Eenmaal op fles rijpt hij nog 3 maanden.

Robijnrood van kleur, de neus onthult aroma's van kersen, viooltjes, tabak, donkere chocolade en specerijen. In de mond is het harmonieus, met een goede balans en een goede structuur.

Ideaal bij voorgerechten met rijke sauzen op basis van wild, perfect in combinatie met stoofschotels en oude kazen.