Chianti DOCG Governo All'Uso Toscano 2014 Melini

De Chianti- regering op het Toscaanse gebruik van de Melini-boerderijen werd geboren in wijngaarden in de gemeente Radda in Chianti, in de provincie Siena. Het gebruik door de regering van Toscane is een methodologie die de wijnen van het Chianti-gebied in de 19e en vroege 20e eeuw onderscheidde.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met druiven van andere wijnstokken, die alleen met de hand worden geoogst. Na de oogst worden de druiven ongeveer 3 weken in de fruitkelder gedroogd, met als doel de wijn rijke suikerachtige resten te geven. Vervolgens hergist de wijn op gecontroleerde temperatuur, om een rijke en gestructureerde wijn te verkrijgen, met een uniek en uitnodigend karakter.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met een omhullend en complex boeket, met hints van morello-kers en framboos, verrijkt met aangename bloemige aroma's van iris en viooltjes. In de mond is het aangenaam vol en zacht, met een fruitige, sappige en harmonieuze body.

Perfect bij voorgerechten, oude kazen en vleeswaren, ideaal in combinatie met voorgerechten, groenten en rood vlees.