Costa d'Amalfi DOC Rosato 2024 Tenuta San Francesco

Wat voor soort wijn het is

De Costa d’Amalfi Rosato van Tenuta San Francesco is een roséwijn die het resultaat is van een blend van Aglianico en Piedirosso, druiven die met zorg worden verbouwd in het Tramonti-gebied. Deze uitdrukking van de Amalfikust wordt gevinifieerd en verfijnd in stalen tanks om de originaliteit en frisheid van de aroma’s te behouden. Voordat de wijn aan tafel verschijnt, rust hij kort in de fles om perfecte stabiliteit te bereiken. Het eindresultaat biedt een frisse en harmonieuze stijl, gekenmerkt door een duidelijke mineraliteit en een aangename doordrinkbaarheid.

Herkomst

De druiven groeien in de wijngaarden van Tramonti, die gelegen zijn op steil terrasvormige hellingen die typerend zijn voor de Amalfikust. De percelen strekken zich uit tussen 300 en 600 meter boven zeeniveau, waar de wijnstokken gecombineerd worden aangebonden aan traditionele pergola’s en op een rek. In dit gebied zorgen de hoogte en lokale ventilatie voor een fris en luchtig klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omgevingsfactoren zijn essentieel voor een elegante wijn en een levendige zuurgraad.

Productieproces

De oogst vindt plaats tijdens de tweede helft van oktober, het ideale moment om Aglianico en Piedirosso te plukken. De daaropvolgende vinificatie in staal is bedoeld om de primaire aroma’s en het karakter van de druif te behouden. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden in dezelfde tanks, om het smaakprofiel te stabiliseren. Ten slotte zorgt een korte rustperiode in de fles ervoor dat alle componenten samenkomen voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas heeft deze rosé een lichtroze kleur met een heldere uitstraling. Het aromatische bouquet komt elegant naar voren, met duidelijke fruittonen van framboos en bosaardbeitjes, mooi geïntegreerd met bloemige tonen van roos en een subtiele kruidigheid. In de mond toont hij een harmonieuze structuur en een soepele slok, gedragen door een prettige ziltigheid die de afdronk verlengt. De finale blijft in balans en in lijn met de geurindrukken.

Wijn & spijs

Deze wijn vormt de ideale partner voor voorgerechten en zeevruchtengerechten, dankzij zijn levendigheid die de ingrediënten ondersteunt zonder te overheersen. Het gedoseerde fruit en de ziltige toets maken hem bijzonder geschikt om te combineren met schaaldieren en lichte visgerechten. Hij gaat heel goed samen met traditionele scialatielli met zeevruchten, omdat hij de zilte aroma’s van het lokale gerecht respecteert. Ook past hij uitstekend bij een frisse zeevruchtensalade, waarbij de zilte afdronk het gehemelte reinigt.

Wanneer serveren

Dit is de juiste keuze als je op zoek bent naar een harmonieuze en evenwichtige rosé, die moeiteloos een vismaaltijd begeleidt zonder te overheersen. Het delicate bouquet en de soepele smaak maken hem perfect voor gezellige en informele momenten aan tafel. Dankzij zijn uitgebalanceerde profiel kan hij ook uitstekend als aperitiefglas worden geschonken bij de start van een diner of proeverij. Serveer hem gekoeld zodat de fruitigheid en het schone karakter optimaal tot uiting komen.