Dolcetto d'Alba DOC Roccabella 2015 Vite Colte

Dolcetto d'Alba Roccabella komt uit de wijngaarden van het Piemontese bedrijf Vite Colte, gelegen in de gemeente Alba.

Volledig verkregen uit Dolcetto-druiven, geoogst en zorgvuldig met de hand geselecteerd, voert deze wijn de klassieke vinificatieprocessen uit, met een maceratie van 10 dagen op gecontroleerde temperatuur gevolgd door de fermentatiefase. In het voorjaar na de oogst wordt deze Dolcetto gebotteld en gedurende korte tijd in glas gerijpt om al zijn organoleptische eigenschappen te stabiliseren.

Roccabella di Vite Colte heeft een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus komt onmiddellijk en eenvoudig, met sensaties van dominante kersenbomen. In de mond is het licht, sappig en fluwelig, met een zeer aangename amandelachtige afdronk.

Om te worden geconsumeerd in de eerste levensjaren, past deze Dolcetto goed bij vleeswaren en vleeswaren, groentegerechten, risotto en niet te pittig rood vlees.