Dolcetto d'Alba DOC Viglioni 2022 Simone Scaletta

Wat voor wijn is het

Viglioni van Simone Scaletta is een rode wijn gemaakt van Dolcetto-druiven. Deze wijn drukt het karakter van de Langhe precies uit en biedt een levendig en direct aromatisch profiel. De vinificatie en de rijping vinden plaats in stalen tanks, wat zorgt voor een grote zuiverheid en expressieve precisie. Het is een harmonieuze en rechte interpretatie, ontwikkeld om de frisheid van het fruit te behouden en te eindigen met een gebalanceerde afdronk.

Herkomst

Deze wijn komt van de specifieke wijngaard Viglioni, gelegen in het beroemde heuvellandschap van de Langhe in het zuiden van Piemonte. De benaming Dolcetto d’Alba staat voor een productie die diep geworteld is in dit gebied, waar bodem- en klimaatcondities typerende wijnbouw mogelijk maken. De bijzondere landschappelijke context zorgt voor een heldere expressie, die een domeintypische rode wijn met een beheerst en herkenbaar karakter levert.

Productie

De productie begint met een schilweking van vijf dagen bij gecontroleerde temperatuur. Daarna vinden de alcoholische en malolactische vergisting volledig in staal plaats om de helderheid van de aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens negen maanden op hetzelfde materiaal en wordt uitsluitend door middel van overhevelingen op natuurlijke wijze geklaard. Voor de commercialisering rust de wijn nog drie maanden op fles, zonder te worden gefilterd.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een helder robijnrode kleur, verrijkt met duidelijke paarse reflecties. Het geurprofiel biedt frisse aroma’s met een hoofdrol voor bosbes, gecombineerd met elegante tonen van viooltjes en aangename, fluweelzachte toetsen van amandel. In de mond is de aanzet harmonieus en soepel, ondersteund door een goed gestructureerd algemeen evenwicht. De afdronk sluit af met een subtiele amandeltoets, passend bij de druif.

Wijn-spijscombinatie

Het uitgesproken fruitige karakter maakt deze wijn ideaal bij groentevoorgerechten en charcuterieplanken. Door zijn souplesse past hij uitstekend bij soepen, peulvruchtenminestrone en risotto’s, maar ook bij gerechten van rund- of kalfsvlees. De wijn versterkt de sappige component van het eten en biedt een constante en gebalanceerde doordrinkbaarheid die nooit overheersend is.

Wanneer te serveren

Uitstekend geschikt voor gezellige gelegenheden, omdat hij het hele diner moeiteloos begeleidt, vanaf de eerste hapjes. Dankzij het open en zuivere profiel is hij vooral aangenaam bij dagelijkse lunches of informele diners. Het directe karakter en zijn intrinsieke frisheid maken hem geschikt voor allerlei menu’s en bevestigen hem als een betrouwbare rode wijn met een oprechte expressie.