Etna DOC Rosso 2023 Neri

Deze rode wijn, geproduceerd door het bedrijf Neri, komt uit het hart van de Etna, in het gebied Linguaglossa, waar de wijnstokken van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio profiteren van een unieke vulkanische terroir. De wijngaarden, gelegen op 700 meter boven zeeniveau met een oostelijke blootstelling, zijn tussen de 5 en 25 jaar oud en bieden een balans tussen frisheid en complexiteit.

De vinificatie vindt plaats volgens traditionele methoden, met fermentatie in open vergisters en een maceratie van 8-10 dagen. De alcoholische fermentatie wordt uitgevoerd met geselecteerde gisten, terwijl de rijping ongeveer 5 maanden in staal plaatsvindt. Dit proces behoudt de frisheid en levendigheid van de wijn, waarbij de varietale kenmerken van de druiven intact blijven.

Het heeft een rode kleur met robijnreflecties, en in de neus presenteert het zich als elegant en complex, met hints van rijp fruit en delicate tonen van zoete specerijen. Op de geur is het evenwichtig, met een aangename persistentie en een harmonieuze structuur die zijn minerale karakter en diepte benadrukt.

Perfect bij vlees- of groentevoorgerechten, pasta's en hoofdgerechten van gegrild wit of rood vlees.