Etna DOC Rosso Martinella 2012 Vivera

De Etna Rosso Martinella van de Vivera Company werd geboren in wijngaarden, biologisch beheerd, gelegen in de buitengewone en beroemde noordoostelijke kant van de Etna.

Het wordt gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven, handmatig geoogst en geselecteerd tussen de eerste en tweede week van oktober. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° -29 ° C gedurende ongeveer 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse eiken barriques en nog eens 6 maanden op fles.

Etna Rosso Martinella wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met een elegant boeket van rijp rood fruit. In de mond is het aangenaam sappig, licht looierig en aanhoudend.

Ideaal om risotto te combineren met champignons, radicchio en worst, uitstekend te combineren met wildgerechten.