Etna Rosso DOC Contrada Montelaguardia Fragore 2021 Donnafugata

Wat voor wijn is het

Fragore di Donnafugata is een rode wijn uit Sicilië, behorend tot de herkomstbenaming Etna Rosso. Geheel gemaakt van Nerello Mascalese-druiven, onderscheidt deze wijn zich door zijn elegante profiel en uitgesproken minerale karakter. Het productieproces richt zich op het benadrukken van het vulkanische terroir, om zo een rode wijn met een solide structuur en krachtige tannines te verkrijgen. De langdurige rijping op hout en de daaropvolgende flesrijping geven het geheel een aanzienlijke diepte en een harmonisch evenwicht, ideaal voor wie een duidelijke expressie van het Etna-gebied zoekt.

Herkomst

Deze wijn wordt gemaakt in Oost-Sicilië op de noordelijke helling van de vulkaan, in de Contrada Montelaguardia te Randazzo. De wijngaarden wortelen in lava-grond met een zanderige structuur, van nature rijk aan mineralen. Deze bijzondere geologische samenstelling speelt een belangrijke rol in de stijl van de wijn, doordat het de druiven een duidelijke frisheid en een precieze aromatische definitie geeft. De aanwezigheid van de actieve vulkaan zorgt voor een uitzonderlijk pedoklimaat, wat zich uit in een ingetogen elegantie en een sterke band met het terroir.

Hoe wordt het gemaakt

De productie begint met een handmatige oogst, waarbij de druiventrossen in kleine houten kistjes worden verzameld. In de wijnmakerij vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten, met een schilweking van tien tot twaalf dagen bij een gecontroleerde temperatuur van vijfentwintig graden Celsius. Zo worden de kleur en polyfenolen zorgvuldig geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn veertien maanden op Franse eikenhouten vaten, een stap die structuur toevoegt en het profiel complexer maakt. Tot slot volgt nog tien maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, typerend voor het lange schilcontact en de houtlagering. Het geurprofiel opent met een breed en gedefinieerd bouquet, waarin duidelijke tonen van bosvruchten en specerijen naar voren komen, aangevuld met balsamische accenten en minerale hints. In de mond worden deze aroma’s bevestigd en biedt het een structuur met aanwezige maar geïntegreerde tannines die de slok ondersteunen. De afdronk is opvallend lang aanhoudend, met een blijvende echo van kruidige tonen.

Spijscombinaties

Dankzij de stevige tannine-structuur en de diepgang past deze rode wijn uitstekend bij gerechten met krachtige smaken. De wijn is ideaal bij gerechten met peulvruchten, paddenstoelen en smakelijke vleessoorten, waar de componenten van de wijn de rijkdom van het gerecht mooi in balans brengen. Door zijn aromatische persistentie combineert hij goed met sappige bereidingen en recepten met krachtige kruiden. Aanraders zijn onder andere de combinatie met Peking-eend, wat de structuur van het gerecht en het minerale karakter van het glas extra doet uitkomen.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is ideaal voor gelegenheden waarbij je een glas wilt schenken met een duidelijke minerale expressie en uitgesproken aromatische intensiteit. Dankzij de lange rijping is het profiel mooi geïntegreerd en klaar om te worden genoten bij feestelijke lunches of diners met stevige gangen. De wijn laat zich optimaal ontdekken tijdens aandachtige proeverijen, waarbij de aromatische ontwikkeling in het glas gevolgd kan worden. Door zijn stevige body is het een perfecte metgezel voor gezellige tafelmomenten, waar de wijn de rode draad vormt tijdens de hele maaltijd.