Falanghina del Sannio DOC Caracena 2016 Oppida Aminea

Caracena werd geboren in de wijngaarden van Oppida Aminea, gelegen op de heuvels van Campania in de provincie Benevento.

Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Falanghina-druiven, volledig met de hand geselecteerd en geoogst. Na de witte wijnbereidingsprocessen rijpt het product 3 maanden in staal en vervolgens nog minstens 2 maanden in glas, voordat het op de markt wordt gebracht.

De Caracena di Oppida Ominea heeft een lichtgele kleur met groenachtige reflecties. De neus vertoont een goede aromatische complexiteit, met citrusnoten die goed samengaan met hints van mediterrane kruiden en gedroogd fruit. In de mond komen mineraliteit en smaak naar voren, afkomstig van vulkanische bodems, goed in balans door een betoverende zachtheid en een aanhoudende afdronk.

De ideale metgezel is vis, in al zijn vormen.