Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Wat voor wijn is het

De Brut van Ferghettina is een Franciacorta die ontstaat uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, geteeld op de heuvels van Adro in de provincie Brescia. De vinificatie volgt de klassieke methode met een tweede gisting op de fles, die de wijn een frisse en elegante stijl geeft. Deze Franciacorta legt de nadruk op aromatische zuiverheid en smaakbalans, dankzij een nauwgezet productieproces dat begint bij de eerste selectie van de druiven.

Herkomst

Deze wijn wordt geboren op de heuvels van Adro, binnen de beroemde Franciacorta-herkomstbenaming. Het wijngebied rondom Brescia vormt het perfecte decor waar wijnhuis Ferghettina zijn oenologische identiteit ontwikkelt. De band met het herkomstgebied blijkt duidelijk uit een profiel dat finesse en doordrinkbaarheid combineert en zo op expressieve wijze het Lombardische karakter weerspiegelt.

Productieproces

De productie start met een uiterst zachte persing van hele trossen Chardonnay en Pinot Nero. In deze fase wordt uitsluitend de eerstafloopmost – het beste deel van de eerste persing – opgevangen voor de vergistingstank. De wijn rust tot het volgende voorjaar en wordt vervolgens gebotteld voor de tweede gisting volgens de klassieke methode. Daarna volgt een rijping op de gisten van 24 maanden, essentieel om het uitgebalanceerde aromatische profiel en de fijne mousse te ontwikkelen.

Proefnotities

In het glas is de wijn strogeel van kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus verschijnen zuivere en heldere aroma's, gekenmerkt door hints van hazelnoot en lichte accenten van zoet fruit. In de mond komen de geuren perfect terug, met een slok ondersteund door een prettige frisheid die blijft tot aan de evenwichtige, schone afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Franciacorta past harmonieus bij verfijnde voorgerechten en hoofdgerecht van vis, zodat bereidingen met een subtiel aroma volledig tot hun recht komen. Hij is bijzonder geschikt als begeleiding van rauwe vis en schaaldieren, waarbij de frisheid de zoetheid van het vlees mooi in balans houdt. Door zijn elegante karakter is hij perfect bij een zeevruchtenrisotto of spaghetti allo scoglio, omdat hij de mond zuiver houdt bij snelle bereidingen.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn frisse karakter en fijne mousse is dit een Franciacorta die uitermate geschikt is om tijdens de hele maaltijd te schenken tijdens gezellige bijeenkomsten. Hij blijkt een betrouwbare keuze vanaf het begin van een diner en behoudt zijn expressiviteit tot aan de hoofdgerechten. De langdurige rijping op de gisten staat garant voor een duidelijk gedefinieerde stijl, perfect voor gelegenheden waarbij men wil genieten van aromatische elegantie en een verfrissende afdronk.