Franciacorta Brut Satèn DOCG Pavò

Franciacorta Satèn is een mousserende wijn van de wijnmakerij Pavò in Iseo, in de provincie Brescia, in een van de meest gerenommeerde Italiaanse gebieden voor de productie van mousserende wijnen van de klassieke methode. De wijn is het resultaat van een assemblage van Chardonnay-druiven in zuiverheid, die voortkomt uit de wens om de beste percelen in de hoge heuvels en op het noorden, zoals die van Provaglio d'Iseo, te verbeteren.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. De druiven worden naar de kelder gebracht en onmiddellijk geperst om vervolgens te fermenteren in stalen vaten. De botteling voor de tweede gisting vindt altijd plaats in het voorjaar, daarna blijven de flessen minimaal 24 maanden in de kelder om te raffineren.

De kleur is helder strogeel, met een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van geel fruit en gedroogde bloemen, met balsamico laatste tonen. In de mond is de wijn aangenaam rond, fris en hartig, met een discrete persistentie.

Ideaal als aperitief, perfect bij koude vlees- en vishapjes, spaghetti alla corsara of gegrilde zeebrasem.