Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Alma Assemblage is een Franciacorta Extra Brut van Bellavista, voornamelijk verkregen van Chardonnay-druiven, met de toevoeging van Pinot Noir en een klein percentage Pinot Blanc. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden in de beste percelen van het landgoed, met wijnstokken die gemiddeld 27-28 jaar oud zijn.

De oogst gebeurt handmatig en vindt plaats tussen augustus en september. Het vrijlopende sap wordt verkregen door zacht persen, met rijping op de lie voor ongeveer 30 maanden en een deel van de wijnen gerijpt in eiken vaten om complexiteit toe te voegen. De botteling is gepland voor mei en het remuage wordt handmatig uitgevoerd, waardoor een zorgvuldige en ambachtelijke wijnbereidingsproces wordt voltooid.

Het heeft een heldergele kleur en biedt een fijne en aanhoudende perlage. In de neus presenteert het een delicate bouquet van mediterrane bloemen verrijkt met levendige citrusnoten. In de mond onthult het zich dynamisch, met een minerale afdronk die diepte toevoegt, en benadrukt een harmonieuze structuur en een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid.

Deze Franciacorta is ideaal als aperitief en past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.