Franciacorta DOCG Extra Brut 2012 Ferghettina

De Franciacorta Extra Brut van Ferghettina komt uit de glooiende heuvels van Franciacorta, in wijngaarden op kalkstenen kleigronden op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Chardonnay- en Pinot Noir-druiven, die medio augustus alleen met de hand worden geoogst. De vinificatie vindt apart plaats, wijngaard per wijngaard: met een zachte persing van de druiven volgt de fermentatie van de enkele most in stalen tanks bij een temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens wordt de cuvée geassembleerd, begonnen met de tweede gisting op fles, die eindigt met een verfijning van 72 maanden op de droesem.

De Franciacorta Extra Brut van Ferghettina verschijnt in het intens goudgele glas. De neus vertoont tonen van amandel en vanille, verrijkt met nuances van gekonfijt fruit. De smaak is delicaat en aanhoudend, gekenmerkt door een uitstekende balans.

Ideaal als aperitief, uitstekend bij soepen en bij alle visgerechten.