Frascati Riserva DOCG Epos 2018 Poggio Le Volpi

Epos di Poggio le Volpi werd geboren in de wijngaarden in Frascati, in het Colle Pisano-gebied op 300 meter boven de zeespiegel. De naam roept op wat in het Oudgrieks "woord" betekent, maar ook "lied, verhaal" en dit is precies wat het vertegenwoordigt: het verhaal van een emotie. Geboren uit een aarde van rode aarde van vulkanische oorsprong die rijk is aan micro-elementen, worden de met de hand geplukte druiven zacht geperst. Vergist in eikenhouten vaten van 40 hectoliter op gecontroleerde temperatuur en vervolgens op de droesem in hout en staal. Het heeft een totale rijping van 12 maanden, waarvan minimaal 3 op fles op de markt.

De kleur is intens strogeel met gouden reflecties en uitstekende consistentie. De neus geeft intense aroma's van tropisch fruit af, die vervolgens de zoete amandel en hazelnoten, oranjebloesembloemen, aromatische kruiden en minerale sensaties aanzetten. In de mond is het fruitig en bloemig, zeer zacht, ondersteund door grote sapiditeit en frisheid met zeer lange minerale en fruitige persistentie

Het past goed bij middelmatig gestructureerde voorgerechten, wit vlees, gebakken vis, verse en middelgrote kazen. Absoluut te proberen met spaghetti carbonara en voorgerechten met witte sauzen uit de Romeinse keuken.