Frascati Riserva DOCG Epos 2018 Poggio Le Volpi

Epos di Poggio le Volpi föddes i vingårdarna i Frascati, i Colle Pisano-området, 300 meter över havet. Namnet framkallar vad som på antika grekiska betyder "ord", men också "sång, berättelse" och det är exakt vad det representerar: berättelsen om en känsla. De handplockade druvorna är födda från en jord med röd jord av vulkaniskt ursprung som är rika på mikroelement. Jäs i 40 hektoliter ekfat vid kontrollerad temperatur, sedan på vattnet i trä och stål. Den har en total mognad på 12 månader, varav minst 3 i flaskan före marknadsföring.

Färgen är intensiv halmgul med gyllene reflektioner och utmärkt konsistens. Näsan frigör intensiva aromer av tropisk frukt, som sedan aktiverar den söta mandel- och hasselnötter, apelsinblommablommor, aromatiska örter och mineraliska sensationer. I munnen är den fruktig och blommig, mycket mjuk, stödd av stor sapiditet och friskhet med mycket lång mineral- och fruktighet

Det går bra med medelstrukturerade första rätter, vitt kött, bakad fisk, färska och medelåldrade ostar. Absolut att prova med spaghetti carbonara och första kurser med vita såser från romersk mat.