Friuli Grave DOC Chardonnay 2017 Villa Chiopris

Deze Chardonnay werd geboren in de wijngaarden rond het historische landgoed Villa Chiopris, eigendom van de familie Livon in DOC Friuli.

Het wordt uitsluitend gemaakt met Chardonnay-druiven, mechanisch geoogst. Na een koude maceratiepers en een reiniging van de most door te decanteren, fermenteert de wijn in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 15 ° C. Zodra het fermentatieproces voorbij is, wordt het ongeveer 4 maanden in dezelfde vaten gelaten, waarna het verder gaat met bottelen en vervolgens verfijnen in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur. Het heeft een fruitig aroma van gouden appel en perzik, waaraan een delicate toon van broodkorst wordt toegevoegd. In de mond toont het een wijn met een uitstekende balans en zeer fluweelachtig.

Het past goed bij risotto's op basis van vis en bij zeer delicate visgerechten.