Isola dei Nuraghi Cagnulari IGT 2021 Cherchi

De Cagnulari van het bedrijf Cherchi ontleent zijn naam aan de oude Cagnulari-variëteit die herontdekt is door Giovanni Cherchi.

Met heuvelachtig terrein op 200 meter boven zeeniveau, wordt de oogst uitgevoerd in het tweede en derde decennium van september. Eenmaal in de kelder worden de druiven ontsteeld en gekneusd voordat de fermentatie begint met de schil gedurende 8-10 dagen bij 25/28 ° C. De malolactische gisting gebeurt spontaan in de herfst of in de lente na de oogst. De wijn rijpt voornamelijk in roestvrijstalen tanks en voor een klein deel in houten vaten gedurende ongeveer 6 maanden.

Van een prachtig intens robijnrood, het heeft een goede intensiteit op de neus met hints van jam en groene tonen van geranium. In de mond is het droog en licht hartig, met een goede structuur en goed geïntegreerde tannines. Met een gemiddelde smaakpersistentie, heeft het een goed verouderingspotentieel.

Perfecte wijn voor koude voorgerechten, voorgerechten met hartige sauzen en peulvruchtensoepen. Het past ook goed bij gegrild wit en rood vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.