Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Wat voor soort wijn is het

De Meursault van Louis Jadot is een stille witte wijn geproduceerd in het hart van de Côte de Beaune in Bourgondië. Gemaakt van één druivensoort, Chardonnay, toont het volledig het karakter van zijn herkomstgebied. Gisting op eiken barriques en een lange rijping vóór botteling zorgen voor een volle en ronde stijl. Frisheid en een uitgesproken minerale toets maken de structuur compleet en maken deze wijn geschikt voor formele gelegenheden.

Waar komt het vandaan

Deze wijn vindt zijn oorsprong in de gemeente Meursault, gelegen in de Côte de Beaune, een streek beroemd om haar gestructureerde witte wijnen. De wijngaarden liggen op zachte hellingen tussen 230 en 360 meter boven zeeniveau, waar een optimale zuidoostelijke ligging zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De kalkrijke bodems met witte mergel zijn bijzonder geschikt voor deze druif en geven het smaakprofiel een perfecte balans tussen fruitige rijkdom en natuurlijke ziltigheid.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden met de hand geplukt en zachtjes geperst om de fijne kwaliteit van het sap te behouden. De gisting vindt plaats op eiken barriques en hiervoor wordt voor een derde nieuw hout gebruikt om de aromatische complexiteit te versterken. Daarna rijpt de wijn vijftien maanden voordat hij wordt gebotteld. Deze technische aanpak zorgt voor een perfecte integratie van het fruitige karakter en de geroosterde tonen en levert een glas met opmerkelijke diepte op.

Proefnotities

De wijn toont in het glas een heldere strogele kleur. In de neus opent zich een bouquet rond wit fruit met duidelijke tonen van perzik en appel, gecombineerd met hint van hazelnoot en boter op een minerale achtergrond. In de mond is hij vol en rond, waarbij het volume van de slok mooi wordt gebalanceerd door een levendige frisse toets. De afdronk is lang en romig, verrijkt met aanhoudende geroosterde tonen.

Waarmee te combineren

Deze witte wijn combineert uitstekend met rijke visgerechten en bereidingen met zeevruchten. Het rijke mondgevoel zorgt ervoor dat de intense smaken van vis en zeevruchten goed tot hun recht komen, terwijl de natuurlijke zuurgraad elke hap begeleidt. Hij is bovendien zeer geschikt in combinatie met romige kazen, die de structuur van het gerecht versterken zonder te overheersen.

Wanneer te serveren

Ideaal voor formele lunches en diners, omdat deze wijn perfect past bij complexe gerechten. Dankzij het precieze werk in de kelder en de rijping op hout biedt deze wijn aromatische precisie vanaf het moment van openen. Daarnaast zorgen de stevige structuur en de aanhoudende smaak ervoor dat de wijn zich positief ontwikkelt en zijn balans over de tijd behoudt, ook in de jaren na botteling.