Morellino di Scansano DOCG 2024 Cantina 8380

Wat voor soort wijn is het

De Morellino di Scansano van Cantina 8380 is een rode wijn uit Toscane gemaakt van Sangiovese-druiven. De wijn valt op door zijn gestructureerde en goed gebalanceerde stijl, met een elegant en intens karakter. De gisting op roestvrijstaal behoudt frisheid en aromatischheid, terwijl rijping op barrique gedurende zes tot acht maanden extra complexiteit en diepte geeft. De daaropvolgende assemblage op staal zorgt voor optimale harmonie tussen de componenten en maakt deze wijn geschikt voor wie op zoek is naar een complete smaakbeleving.

Herkomst

Deze wijn komt uit het zuidelijke gedeelte van de Toscaanse Maremma. Het gebied draagt bij aan het typische karakter van de wijn. De productiezone heeft een lange wijnbouwtraditie die de authenticiteit en eigenheid van het gebied uitdrukt.

Productiemethode

Na de oogst van de Sangiovese-druiven vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een schilweking om kleur, tannines en aroma’s te onttrekken. De rijping op barrique gedurende zes tot acht maanden bevordert de aromatische evolutie. De uiteindelijke assemblage op staal en een aansluitende flesrust van ongeveer vier maanden ronden het proces af en verzekeren balans en harmonie.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. Het geurprofiel biedt tonen van rijp rood fruit als kers en pruim, typerend voor Sangiovese, samen met lichte kruidige en vanilletonen afkomstig van het hout. In de mond is hij vol en rond, met fluweelzachte, goed geïntegreerde tannines, een goede balans tussen zuren en body, en een aanhoudende smaak met impressies van klein rood fruit en geroosterde tonen. De afdronk is lang en harmonieus, met een aangename ziltigheid.

Wijn-spijscombinaties

De Morellino di Scansano van Cantina 8380 gaat goed samen met rood vlees en gerijpte vleeswaren, dankzij zijn structuur en evenwichtige tannines. Aanbevolen combinaties zijn onder andere met rozemarijn gekruide entrecote, gerijpte kazen zoals pecorino toscano en wildgerechten. Pappardelle met wildzwijnragù laten de fruitige en kruidige tonen van de wijn extra tot hun recht komen. Ook bij gebraad en wildgerechten komt de ziltige component en de aromatische ontwikkeling goed tot uiting.

Wanneer te schenken

Deze wijn heeft een middellange tot korte bewaarpotentie. Hij kan jong gedronken worden, binnen een tot twee jaar na botteling, om zijn frisheid en levendigheid te benutten. Een bewaartijd van drie tot vijf jaar zorgt voor meer complexiteit en aromatische integratie, met zachtere tannines. De ideale drinkperiode is tussen het eerste en vijfde jaar, zodat zowel jeugdige frisheid als meer rijpe nuances tot hun recht komen.