Napa Valley AVA Chardonnay 2017 Robert Mondavi Winery

Deze Chardonnay is geboren op het prachtige landgoed Robert Mondavi in Napa Valley, Californië, dat nu een van de belangrijkste realiteiten van de wereldwijnmarkt is geworden.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Chardonnay-druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een lichte persing, die de fruitige aroma's van deze wijnstok niet verspreidt, laat men tweederde van het sap gisten in Franse eikenhouten vaten, terwijl de rest fermenteert in staal. De wijn brengt dan een lange periode op de droesem door, ondergaat regelmatig bâtonnage en rijpt ongeveer negen maanden in vaten. Een lange verfijning in de fles volgt.

Het heeft een goudgele kleur. De neus brengt intense aroma's van rijpe peer, verse perzik en kweepeer, met warme sensaties van hazelnoot en geroosterde amandel op de achtergrond. In de mond vertoont het een uitstekende balans van smaken, met fruitig en eikenhout dat de smaak begeleidt naar een aanhoudende en zuivere afdronk.

Het is een zeer complexe wijn, uitstekend geschikt voor meditatiemomenten. Ook perfect in combinatie met hartige gerechten op basis van vis en schaaldieren, het past heel goed bij niet al te uitgebreide voorgerechten.