Napa Valley AVA Chardonnay 2017 Robert Mondavi Winery

Denna Chardonnay är född i den fantastiska Robert Mondavi-gården i Napa Valley, Kalifornien, som nu har blivit en av de viktigaste verkligheterna på världens vinmarknad.

Den produceras exklusivt med Chardonnay-druvor, skördas för hand och noggrant utvalda. Efter en lätt pressning, som inte sprider den fruktiga doften av denna vinstock, lämnas två tredjedelar av saften att jäsa i franska ekfat medan resten jäser i stål. Vinet tillbringar sedan en lång period på bäret, genomgår frekvent betong, och mognar i cirka nio månader på fat. En lång förfining i flaskan följer.

Den har en gyllengul färg. Näsan ger intensiva aromer av moget päron, färsk persika och kvitten, med varma känslor av hasselnöt och rostad mandel i bakgrunden. I munnen visar den en utmärkt balans av smaker, med fruktig och ek som åtföljer provsmakningen mot en ihållande och ren finish.

Det är ett mycket komplext vin, utmärkt för ögonblick av meditation. Även perfekt i kombination med salta rätter baserade på fisk och skaldjur, det passar mycket bra med inte alltför detaljerade första rätter.