Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2019 Sara Vezza

De Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé van Sara Vezza is een elegante en expressieve Metodo Classico, gemaakt van Nebbiolo-druiven die groeien in op het westen gerichte wijngaarden op hoogten tussen de 400 en 600 meter. De bodem, bestaande uit afwisselende lagen klei en mergel, en het Guyot-trelsysteem ondersteunen de evenwichtige rijping van de druiven, terwijl frisheid en finesse behouden blijven.

De hele trossen worden voorzichtig geperst, met een korte maceratie van 5-6 uur om kleur en aroma's delicaat te extraheren. De fermentatie vindt plaats in staal met temperatuurcontrole. Vervolgens wordt de wijn gebotteld met liqueur de tirage voor de prise de mousse en blijft 30-36 maanden op de droesem, wat het complexiteit en romigheid geeft.

Het presenteert een delicate lichtroze tint. Het perlage is fijn en aanhoudend. Het aromaprofiel is elegant, met tonen van verse rode vruchten en bloemige accenten. In de mond is het fris, levendig en goed uitgebalanceerd, met een verfijnde structuur die elke slok aangenaam en aanhoudend maakt.

Perfect als aperitief, het is ook uitstekend tijdens de maaltijd in combinatie met visschotels, schaaldieren en verse pasta.