Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2019 Sara Vezza

Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé av Sara Vezza är en elegant och uttrycksfull Metodo Classico, tillverkad av Nebbiolo-druvor odlade i västläge vinodlingar, på höjder mellan 400 och 600 meter. Jorden, bestående av alternerande lager av lera och märgel, tillsammans med Guyot-uppbindningsmetoden stödjer en balanserad mognad av druvorna och bevarar friskhet och finess.

De hela druvklasarna pressas varsamt, med en kort maceration på 5-6 timmar för att skonsamt extrahera färg och arom. Jäsningen sker i stål med temperaturkontroll. Därefter buteljeras vinet med "liqueur de tirage" för moussebildning, och ligger på jästen i en period av 30-36 månader, vilket tillför komplexitet och krämighet.

Det har en delikat ljusrosa nyans. Bubblorna är fina och ihållande. Den aromatiska profilen är elegant, med toner av färska röda frukter och florala inslag. I gommen är det friskt, livligt och välbalanserat, med en raffinerad struktur som gör varje sipp behaglig och ihållande.

Perfekt som aperitif, och även utmärkt som måltidsdryck i sällskap med fiskrätter, skaldjur och färsk pasta.