Vino Spumante Brut Ribolla Gialla Cormòns

De Spumante Brut Ribolla Gialla di Còrmons komt uit wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Ribolla Gialla-druiven, die alleen met de hand worden geoogst tussen de eerste en de tweede tien dagen van september. Na een zachte persing fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Charmat-methode volgens het Cremant-type, met een lang verblijf op de droesem in de autoclaaf en opslag in de fles.

Deze Brut wordt gekenmerkt door een zachte en kristallijne gele kleur met grijze nuances en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van bananen verrijkt met aangename hints van karamel en hints van gist. In de mond is het zacht, aangenaam droog en droog, met een complexe structuur.

Perfect als aperitief en in combinatie met visgerechten is het ideaal bij wit vlees en groenten.