Vino Spumante Brut Ribolla Gialla Cormòns

Spumante Brut Ribolla Gialla di Còrmons kommer från vingårdar belägna i kommunen Cormòns, huvudstaden i Friuli-vin.

Det produceras uteslutande med Ribolla Gialla-druvor som skördas endast för hand mellan de första och andra tio dagarna av september. Efter en mjuk pressning fermenteras mustet vid kontrollerad temperatur. Därefter sker den andra jäsningen genom Charmat-metoden enligt Cremant-typen, med en lång vistelse på vattnet i autoklaven och förvaring i flaskan.

Denna brut kännetecknas av en mjuk och kristallin gul färg med grå nyanser och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med bananarom berikad med trevliga antydningar av karamell och antydningar av jäst. På gommen är det mjukt, behagligt torrt och torrt, med en komplex struktur.

Perfekt som aperitif och i kombination med fiskrätter är det perfekt att följa vitt kött och grönsaker.