Oltrepò Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero DOCG Luca Padroggi

De Oltrepò Pavese Dosaggio Zero van het bedrijf Luca Padroggi is een klassieke mousserende wijn gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven.

De wijnstokken groeien op bodems met een kalk-mergel samenstelling en behouden een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar. Na de oogst fermenteert de most in staal alvorens te raffineren gedurende minstens 30 maanden in contact met de gisten.

Strogeel van kleur, heeft een fijne perlage en een zacht schuim. De neus is diep en intens, met tonen van rijp rood fruit, broodkorst en gedroogd fruit. Omhullend in de mond, verwijst het naar rood fruit en amandelen, balanceert de zuurgraad correct en anticipeert op een lange afdronk.

Perfect bij blauwe kazen en wit vlees met tijmsaus. Probeer het eens met vegetarische voorgerechten en vis uit het meer.