Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

De Porcupine Ridge van het bedrijf Boekenhoutskloof wordt gemaakt in de kuststreek met een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

Bij hogere regenval en langere rijpingsperioden domineert de looistructuur samen met fenolische componenten en een lager alcoholgehalte. Na de oogst worden de druiven naar de kelder getransporteerd en gefermenteerd om 9 maanden te verfijnen in Franse eikenhouten vaten om meer complexiteit en structuur te garanderen.

Intens robijnrood, het heeft over het algemeen zeer delicate hints, met rood en zwart fruit afgewisseld met tonen van grafiet en enkele plantaardige en verse referenties. In de mond wordt de zuurgraad ondersteund door de frisheid van de plantaardige referenties en de tannines lijken goed gekalibreerd voor een harmonieuze en omhullende smaak met een middellange afdronk.

Ideaal in combinatie met gestoofd rood vlees, voorgerechten op basis van peulvruchten en wild.