Primitivo di Manduria Riserva DOC Concura 2017 A6mani

De Primitivo di Manduria Riserva Concura is de parel van het A6mani-project, de enige zoon van het Campofreddo-district, geboren uit zeer oude wijngaarden in het kustgebied van het schiereiland Salento. We bevinden ons in het klassieke gebied van Primitivo di Manduria BOB, waar een vrij warm en droog klimaat, samen met weinig regenval en hoge temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, een uiterst positieve invloed hebben op de kwaliteit van de druiven.

Het wordt verkregen uit alleen Primitivo-clusters, die in de tweede helft van september in een vergevorderd rijpingsstadium handmatig zijn geoogst. Het fermentatieproces omvat een maceratie van 18 dagen voor 80% van de most en 25 dagen voor de resterende 20%. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in mooie Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Het vertoont een bijzonder intense en elegante robijnrode kleur in het glas. Op de neus zijn de aroma's van pruimen en kersenjam in harmonie met die van kruidig en tabak. In de mond is het rijk en zacht, met een groot lichaam. In de afdronk geeft het tonen van cacao, vanille en koffie.

Het is de perfecte match voor rood vlees en wild. Probeer het als een meditatiewijn.